Name: Tajine de lapin aux épices
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 0.5 cuillère à café cumin en poudre; 0.5 cuillère à café quatre-épices; 4 cuillères à soupe miel liquide; 1 botte coriandre; poivre; sel; 0.5 cuillère à soupe concentré de tomates; 0.5 cuillère à café cannelle; 0.5 cuillère à café paprika; 0.5 verre huile d'olive; 12 olives vertes; 4 cuisses de lapin; 4 pommes de terre; 1 filet huile d'olive

Ingrédients

4 personnes

Pour la marinade:

Ustensiles

1 Cuillère en bois
1 Sauteuse
1 Pinceau
1 Mijoteuse électrique
1 Dénoyauteur
1 Plat

Préparation

10 min
-
60 min

1

Dans un plat creux, rassemblez tous les éléments de la marinade : le concentré de tomates, la cannelle, le paprika, le cumin, les quatre-épices, le miel, la coriandre fraîche ciselée, l'huile et les olives dénoyautées.

2

Salez et poivrez puis bien mélanger. Immergez les cuisses de lapin dans cette préparation. Enrobez-les bien et laissez mariner 4 heures environ dans un endroit frais.

3

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Egouttez les cuisses de lapin. Dans une sauteuse, faites dorer la viande sur toutes ses faces avec un filet d'huile d'olive. Versez alors la marinade dans la sauteuse, allongez d'un verre d'eau, couvrez et faites cuire 30 minutes environ.

4

Ajoutez les pommes de terre et prolongez la cuisson 30 minutes encore, en remuant régulièrement.

5

Servir chaud.