

Ingrédients
6 Personnes
Ustensiles
- 1 sauteuse
- 1 pôele
- 1 casserole
Préparation
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25 min
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1h20
2
Faire revenir ensuite dans le même récipient carottes, céleri, poireaux et oignons coupés en petits morceaux.
3
Cuire à feu vif pendant 5 min.
4
Ajouter les tomates en morceaux, l'ail et le persil haché, le bouquet garni. Saler et poivrer.
5
Baisser le feu et laisser mijoter 15 min environ.
6
Ajouter les morceaux de ragondin, mouiller avec le vin rouge et le bouillon. Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 45 min à feu moyen.
7
Ajouter les pommes de terre en morceaux et laisser cuire encore 25 min environ.