Name: Ragoût de poulet
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 1 Poulet coupé en morceaux; 200 g de Champignons de Paris; 200 g de Shiitakés; 4 Oignons nouveaux avec leur tige; 2 gousses d'Ail; 2 cuillères à soupe d'Huile; 30 cl de Bouillon de volaille; 10 cl de Crème; Sel; Poivre

Préparation

Coupez le pied des champignons et nettoyez-les. Épluchez et émincez les oignons et l’ail. Conservez un peu de vert des oignons pour la décoration.
Faites chauffer l’huile dans une cocotte, ajoutez les champignons et faites-les revenir jusqu’à évaporation de l’eau de végétation. Réservez.
A leur place, faites suer les oignons. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés. Salez, poivrez, ajoutez l’ail, versez le bouillon de volaille puis faites cuire doucement à couvert pendant .
Incorporez les champignons, versez la crème puis poursuivez la cuisson à feu doux pendant .
Parsemez de tiges d’oignon ciselées, laissez cuire encore puis servez.