Ragout de poulet au lait de coco
Ingrédients
Préparation
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1
Détaillez le poulet en morceaux sur une planche de cuisine.
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2
Épluchez les oignons et l'ail, puis lavez-les.
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3
Coupez-les finement en lamelles.
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4
Dans une poêle au feu enduite de 50 grammes de beurre, faites revenir les morceaux de poulet.
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5
Retirez-les dès qu'ils seront dorés, mettez-les dans un saladier, puis ajoutez le reste du beurre.
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6
Incorporez les oignons et l'ail.
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7
Enduisez de poivre noir les morceaux de poulet, puis désossez-les.
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8
Détaillez-les ensuite en petits cubes, puis déposez-les dans une cocotte.
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9
Ajoutez le bouillon et le safran, la coriandre ainsi qu'une prise de piment de Cayenne
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10
Salez et poivrez, puis versez-y le lait de coco.
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11
Portez à ébullition, et laissez mijoter à couvert 30 min.
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12
Durant la cuisson, rincez le citron et coupez-le en deux.
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13
Pressez votre citron pour récupérer le jus.
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14
Dans un bol, délayez la farine avec le jus de citron.
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15
Réservez.
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16
Filtrez ensuite le bouillon en mettant de côté les morceaux de poulet.
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17
Versez le bouillon passé au chinois dans une casserole, puis faites chauffer.
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18
Incorporez la farine mouillée de jus de citron.
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19
Remuez et laissez épaissir en faisant bouillir pendant 5 min.
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20
Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte.
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21
Servez bien chaud !
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
