Curry vert de poulet au lait de coco et légumes croquants

• ½Carotte
• 1 filetPoulet
• 4 bouquetsBrocoli
• 1 poignéePetits pois
• 200 mlLait de coco
• 2 cuillères à soupePâte de curry vert
• 1 cuillère à soupeCassonade
• 2 cuillères à soupeHuile végétale
• Sauce poisson (quelques gouttes)

Préparation

1. 1

   Émincer le poulet en fines lamelles.

2. 2

   Dans un wok mettre la pâte de curry, la cassonade et l'huile et faire revenir à feu vif.

3. 3

   Ajouter le poulet et cuire à feu moyen pendant 2/3 minutes.

4. 4

   Ajouter ensuite les carottes puis les brocolis et petits pois. Laisser revenir de nouveau 2/3 minutes et ajouter le lait de coco.

5. 5

   Baisser à feu doux et verser quelques gouttes de sauce poisson (goûter et en rajouter si nécessaire). Bien mélanger. Laisser mijoter encore quelques minutes et servir avec du riz thaï ou basmati.