Name: Ragoût de boeuf simple
Prep time: 30 min
Cook time: P0DT0H3 hM
Total time: P0DT0H3 h 30M
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1,5 kg Boeuf coupé en cubes; 200 g Olives; 1,5 l Bouillon; 2 Carottes; 2 Tomates; 2 Poivrons verts; 2 Pommes de terre; 2 gousses Ail; 2 Oignons; 20 g Beurre; 2 cuil. à soupe Huile; 1 cuil. à soupe Concentré de tomates; 1 Bouquet garni; Farine; Sel; Poivre du moulin

Ingrédients

4 personnes

Préparation

30 min
-
3 h

1

Pelez et émincez les gousses d’ail et les oignons. Épluchez, lavez et coupez les carottes, les pommes de terre, les poivrons en morceaux. Lavez, épépinez et détaillez les tomates en morceaux.

2

Dans une cocotte avec le beurre et l’huile, faites revenir les morceaux de bœuf en les retournant de tous côtés. Saupoudrez-les de farine.

3

Ajoutez l’ail, les oignons. Laissez-les dorer tout en remuant, avant de verser le bouillon, puis le concentré de tomates et les olives. Ajoutez enfin le bouquet garni, du sel et du poivre.

4

Laissez mijoter 3 h sur feu très doux en ajoutant tous les légumes environ 1h avant la fin. Servez bien chaud.