Ragoût de boeuf à lantillaise, aux haricots rouges

• 600 gBoeuf
• 200 gRiz
• 150 gHaricots rouges en boîte
• 1 petite boîteTomates concassées
• 4Pommes de terre
• 2Oignons
• 1 gousseAil
• 2 cuillères à soupeHuile
• 1 cuillère à caféColombo
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1

   Coupez la viande en cubes. Emincez finement lail, ciselez les oignons.

2. 2

   Dans une cocotte, faites chauffer lhuile. Saisissez la viande de boeuf de chaque côté, salez et poivrez puis ajoutez les oignons et lail. Remuez 5 min puis incorporez les tomates concassées et le colombo.

3. 3

   Couvrez de 50 cl deau. Portez à frémissements et laissez mijoter 45 min à couvert.

4. 4

   Portez une grande casserole deau à ébullition, faites-y cuire le riz selon le temps indiqué sur le paquet. Egouttez, puis remettez le riz dans la casserole et ajoutez les haricots rouges égouttés. Salez et poivrez. Servez le riz aux haricots avec le ragoût.