Name: Cari de Poulet (rapide et facile)
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 2 Clou de girofle; 5 Cardamome; 2 étoile de badiane; Oignon; 1 pincée de Gros sel; Piment; Huile végétale éventuellement complétée par une cuillère à soupe d'huile de sésame (parfumée); 1 Poulet coupé en morceaux (réalisable bien entendu avec des filets ou des cuisses); 1 cuillère à soupe de Pâte de curry rouge (disponible en grandes surfaces, en épicerie asiatique ou en ligne); 2 bâtons de Cannelle; Ail; échalote; 20 cl de Lait ou de crème coco (= 1 petite brick) que l'on peut éventuellement remplacer par quelques cuillères à soupe de lait.; 25 cl d'Eau (avec éventuellement un cube de bouillon de légumes).; Pomme de terre coupées en gros morceaux (une ou deux par personne selon leur taille).

Préparation

Faire revenir les morceaux de poulet dans l'huile chaude. Retirer et réserver.
Faire "infuser" les épices dans l'huile restante et la pâte de curry rouge pendant quelques minutes. Remuer (attention aux projections, si l'huile est trop chaude).
Ajouter les échalotes (ou l'oignon) ainsi que l'ail et une pincée de gros sel qui va permettre de faire "fondre" ail et échalotes sans brûler.

Ajouter les pommes de terres puis de l'eau (ou du bouillon de légumes) en quantité suffisante.
Ajouter le poulet et rectifier la quantité de bouillon si besoin. Le liquide doit être pratiquement au même niveau que le reste des ingrédients.
Laisser cuire à feu doux environ (ou plus, selon la cuisson des pommes de terre).
Ajouter le lait de coco (ou la crème coco) quelques minutes avant la fin de la cuisson.
En fin de cuisson, prélever une partie du bouillon et délayer du piment en poudre dans un bol, à part.
Chaque convive parfumera individuellement son cari, selon ses goûts.
Servir avec du riz blanc ou de la semoule de couscous moyenne.