Name: Pilons de poulet et coulis de tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 1 Oignon; 100 g de Lardons; Huile; Poivre; Sel; 4 Pilon de poulet; 1 Brique de coulis de tomate (500 ml); 1 échalote; 1 gousse d'Ail; 25 cl de Bouillon de volaille; 1 cuillère à café de Concentré de tomates; Bouquet garni (ou 1 cuillère à soupe de bouquet garni en poudre); 100 g de Champignons de Paris

Préparation

Faire dorer les pilons de poulet sur toutes les faces, à feu moyen, dans 1 cuillère à soupe d'huile (de tournesol ou d'olive, selon votre convenance).
Veiller à retourner les pilons régulièrement afin qu'ils se colorent sur toutes les faces.
Mettre la viande de côté, vider l'excédent d'huile et ajouter dans le même contenant lardons, oignon émincé, ail écrasé, échalote émincée et laisser colorer légèrement 1 à 2 minutes en remuant souvent.

Ajouter alors le coulis (recette maison), le concentré de tomates, le bouillon de volaille chaud, le bouquet garni et poser par dessus les pilons de poulet.
Laisser le tout mijoter à feu doux environ 1 h, en remuant de temps en temps.
10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les champignons ; saler et poivrer.