Poulet en Crapaudine

• Tabasco
• Huile d'olive
• 1Poulet fermier
• Concentré de tomates
• 1 gousseAil
• Herbes de Provence
• Citron

Préparation

1. 1

   Couper le poulet au niveau du dos dans toute sa longueur. L'ouvrir à plat et l'aplatir.

2. 2

   Le saler, poivrer, le faire mariner peneant au moins 20 mn dans un mélange d'huile d'olive et de citron.

3. 3

   Mélanger le concentré de tomates, les herbes de provence (je rajoute de la coriandre et une rapure de noix de muscade).

4. 4

   Badigeonner le poulet sur ses deux faces.

5. 5

   Faire cuire au barbecue ou sous le grill du four.