Bouillon au poulet (chinois)

Ingrédients

Ustensiles

1 Chinois

1 Louche

1 Mixeur plongeant

1 Cuillère en bois

1 Casserole

1 Couteau

1 Râpe

1 économe

Préparation

• 1

  Dans un grand faitout, mettre à chauffer 2 litres d'eau et y faire fondre 2 cubes de bouillon de volaille dégraissés. Bien mélanger.

  Étape terminée
• 2

  Pendant que l'eau chauffe, couper en morceaux les blancs de poulet.

  Étape terminée
• 3

  Quand l'eau boue, faire pocher les morceaux de poulet pendant trois minutes. Ils doivent être blancs mais encore moelleux.

  Étape terminée
• 4

  Éplucher et râper les carottes puis les mettre dans le bouillon. Ajouter 2 ou 3 litres d'eau et les 2 derniers cubes de bouillon dégraissés.

  Étape terminée
• 5

  Éplucher et râper le gingembre. Le mettre dans le bouillon. Le bouillon doit être bien relevé, un peu piquant. Mettre la sauce soja.

  Étape terminée
• 6

  Remettre les morceaux de poulet et ajouter les vermicelles. Faire cuire 3 min et servir très chaud.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)