Ragout de poulet rôti de Loïc Fou de Cuisine
Ingrédients
Préparation
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1
Coupez les gros morceaux de graisse à l’arrière du poulet et les mettre dans une cocotte à feu doux
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2
-Assaisonnez de poivre et de sel l’intérieur et l’extérieur du poulet. Colorez la volaille sur tous les côtés dans la cocotte chaude.
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3
-Préchauffez le four à 180°C
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4
-Coupez les légumes en cubes de deux centimètres, coupez les champignons en 2 ou en 4 selon leurs tailles. Ciselez les oignons et l’ail.
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5
-Sortez le poulet et réservez. Enlevez les morceaux de graisse. Jetez-les, ils ont fait leur travail.
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6
-Mettre les légumes, assaisonnez avec sel, poivre et paprika fumé.
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7
-Ajoutez les boites de tomates et 1 boite ½ d’eau. Laissez cuire 20 minutes puis déposez le poulet enfournez pendant 1heure.
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8
-Chauffez un poêlon avec une noix de beurre à feu moyen. Rincez pendant ce temps 200 gr de boulgour ou autre graine, jusqu’à ce que l’eau ne soit plus trouble. Faites revenir le boulgour dans le beurre pendant une minute. Ajoutez un cube de bouillon dans le poêlon et 5cl de vermouth.
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9
-Ajoutez ensuite 1 verre d’eau, mélangez, ajoutez de nouveau un verre. Recommencez l’opération plusieurs fois pour que le boulgour soit bien cuit mais pas sec. Ajoutez un peu de parmesan râpé et une belle noix de beurre.
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10
-Ajoutez ensuite 1 verre d’eau, mélangez, ajoutez de nouveau un verre. Recommencez l’opération plusieurs fois pour que le boulgour soit bien cuit mais pas sec. Ajoutez un peu de parmesan râpé et une belle noix de beurre.
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11
-Déposez du boulgour dans le fond de l’assiette, faites un petit cratère pour y déposer la sauce et le poulet.
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12
-Dégustez !
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13
Coupez les gros morceaux de graisse à l’arrière du poulet et les mettre dans une cocotte à feu doux
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14
-Assaisonnez de poivre et de sel l’intérieur et l’extérieur du poulet. Colorez la volaille sur tous les côtés dans la cocotte chaude.
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15
-Préchauffez le four à 180°C
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16
-Coupez les légumes en cubes de deux centimètres, coupez les champignons en 2 ou en 4 selon leur taille. Ciselez les oignons et l’ail.
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17
-Sortez le poulet doré à lextérieur et cru à lintérieur . Enlevez les morceaux de graisse. Jetez-les, ils ont fait leur travail.
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18
-Mettre les légumes, assaisonnez avec sel, poivre et paprika fumé.
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19
-Ajoutez les boites de tomates et 1 boite ½ d’eau. Laissez cuire 20 minutes puis déposez le poulet enfournez pendant 1 heure.
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20
-Chauffez un poêlon avec une noix de beurre à feu moyen. Rincez pendant ce temps 200 gr de boulghour ou autre graine, jusqu’à ce que l’eau ne soit plus trouble. Faites revenir le boulghour dans le beurre pendant une minute. Ajoutez un cube de bouillon dans le poêlon et 5cl de vermouth.
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21
-Ajoutez ensuite 1 verre d’eau, mélangez, ajoutez de nouveau un verre. Recommencez l’opération plusieurs fois pour que le boulghour soit bien cuit mais pas sec. Ajoutez un peu de parmesan râpé et une belle noix de beurre.
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22
-Ajoutez ensuite 1 verre d’eau, mélangez, ajoutez de nouveau un verre. Recommencez l’opération plusieurs fois pour que le boulghour soit bien cuit mais pas sec. Ajoutez un peu de parmesan râpé et une belle noix de beurre.
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23
-Déposez du boulghour dans le fond de l’assiette, faites un petit cratère pour y déposer la sauce et le poulet.
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24
-Dégustez !
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
