tajine marocain de poulet aux pommes de terres et olives

Ingrédients

Ustensiles

1 Saladier

1 Cuillère en bois

1 Couteau

1 Four

1 économe

1 Mixeur

1 Cocotte

1 Couvercle

1 Mijoteuse électrique

1 Planche à découper

1 Dénoyauteur

1 Plat

Préparation

• 1

  Découper le poulet en morceaux. Dans un saladier, mélanger 3 cuillères à soupe d'huile, 3 cuillères à soupe d'eau, 2 cuillères à café de gingembre en poudre, 1 cuillère à café de cannelle, 2 pincées de persil, 2 oignons finement émincés.

  Étape terminée
• 2

  Saler, poivrer et ajouter le colorant alimentaire jaune. Incorporer les morceaux de poulet. Bien mélanger. Mettre les morceaux dans un plat qui peut aller au four. Laissez mariner 30 minutes.

  Étape terminée
• 3

  Au bout de 30 minutes, faire cuire votre poulet environ 45 minutes à 200°C (thermostat 7). Retourner les morceaux régulièrement. Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en 8 quartiers.

  Étape terminée
• 4

  Émonder les tomates, les épépiner et les hacher grossièrement.

  Étape terminée
• 5

  Dans une cocotte, à froid, mettre le reste d'huile, les 2 oignons finement émincés, l'ail, le gingembre, la cannelle, le cumin, le basilic, le persil, le poivre, le colorant et les tomates.

  Étape terminée
• 6

  Mettre sur le feu et faire cuire 5 bonnes minutes en remuant régulièrement. Ajouter les pommes de terre, le cube de bouillon et couvrir d'eau.

  Étape terminée
• 7

  Faire cuire et ajouter les olives une fois les pommes de terre attendries.

  Étape terminée
• 8

  Pour le service, si vous possédez un plat à tajine, mettre les pommes de terres et olives dans le fond, recouvrir de coriandre hachée, déposer les morceaux de poulet bien dorés par-dessus et servir aussitôt.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)