Name: Tajine de poulet aux citrons confits et pruneaux
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 2 Citron confit; 3 Oignon; Persil; 100 g de Pruneau; 1 cuillère à café de Cumin; 1 cuillère à café de Gingembre en poudre; 10 cl d'Huile d'olive; Poivre; Sel; 800 g de Poulet en morceaux; 3 échalote; 2 gousses d'Ail

Préparation

Eplucher et émincer les oignons et les échalotes.
Peler et hacher l'ail.
Cizeler le persil.

Couper les citrons confits en quartiers.
Dans une cocotte, chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les morceaux de poulet.
Bien les dorer puis les retirer et les réserver.
Mettre les oignons et les échalotes à colorer pendant 5 min puis rajouter l'ail.
Remettre le poulet dans la cocotte avec les citrons confits et les pruneaux.
Saupoudrer de gingembre et de cumin. Saler et poivrer.
Mouiller avec un verre d'eau et mélanger.
Laisser mijoter 1 h 30 à couvert en remuant de temps en temps.
A la fin de la cuisson, saupoudrer de persil.