Tajine aux citrons confits ou poulet M'chermel (Maroc)

Ingrédients

Ustensiles

1 Saladier

1 Cocotte

1 Mijoteuse électrique

1 Dénoyauteur

1 Plat

Préparation

• 1

  Avant la cuisson, faire mariner le poulet (avec son foie éventuellement) dans les ingrédients de la marinade préalablement mélangés(cumin, piment doux (poivre rouge), coriandre fraiche hachée, persil haché, huile).

  Étape terminée
• 2

  Bien imprégner les morceaux et laisser au frais entre une demi-heure et 2 h. Mettre les olives à tremper pour les dessaler.

  Étape terminée
• 3

  Dans la cocotte minute, mettre le poulet, ajouter les oignons, les olives, sel, poivre, curcuma et 2 verres d'eau. Cuire 20 à 30 min. Laisser mijoter un petit peu à découvert afin de rendre la sauce onctueuse.

  Étape terminée
• 4

  Ajouter les écorces de citrons confits juste pour les faire chauffer.

  Étape terminée
• 5

  Dresser les morceaux sur un plat, disposer autour les écorces de citrons et les olives. Ecraser le foie dans la sauce, rajouter le jus de citron et verser sur le poulet.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)