Pommes boulangères au poulet rôti

Ingrédients

Préparation

Préparez les ingrédients :

• 1

  Préchauffez votre four à 200°C. Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles régulières. Émincez finement l'oignon et hachez l'ail après l'avoir épluché. Dans un grand plat à gratin, disposez les rondelles de pommes de terre et les oignons en couches régulières, puis répartissez l'ail haché sur l'ensemble.

  Étape terminée

Mouillez et assaisonnez :

• 1

  Versez le bouillon et le vin blanc dans le plat, jusqu'à ce que les pommes de terre soient immergées aux trois quarts dans le liquide. Salez et poivrez légèrement, puis ajoutez le bouquet garni et la feuille de laurier. Répartissez quelques petites noisettes de beurre sur toute la surface afin de favoriser une belle coloration pendant la cuisson.

  Étape terminée

Commencez la cuisson des pommes de terre :

• 1

  Enfournez le plat à 200°C pendant environ 30 minutes. Les pommes de terre vont commencer à s'attendrir et à absorber progressivement les arômes du bouillon, du vin blanc et des aromates.

  Étape terminée

Ajoutez le poulet :

• 1

  Sortez le plat du four et déposez délicatement les cuisses de poulet sur les pommes de terre. Répartissez une petite noisette de beurre sur chaque cuisse, puis remettez le plat au four à 200°C pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et joliment doré. Si nécessaire, arrosez régulièrement les cuisses avec le jus de cuisson pour éviter qu'elles ne se dessèchent.

  Étape terminée

Finalisez et servez :

• 1

  Le plat est prêt lorsque les pommes de terre sont bien fondantes et légèrement dorées, tandis que les cuisses de poulet présentent une peau croustillante et une chair bien cuite. Retirez le bouquet garni et la feuille de laurier, puis servez immédiatement, directement dans le plat, en nappant les pommes de terre et le poulet avec le jus de cuisson.

  Étape terminée

Conseils culinaires :

• 1

  Pour un poulet encore plus savoureux : préparez une marinade simple avec du sel, du poivre, un filet d'huile d'olive et du persil frais haché. Enrobez les cuisses de poulet avec cette préparation environ une heure avant la cuisson et laissez-les reposer au réfrigérateur. Pensez à les sortir quelques minutes avant de les enfourner afin qu'elles ne soient pas trop froides au moment de la cuisson.

  Étape terminée
• 2

  Pour encore plus de goût : vous pouvez ajouter quelques brins de thym frais ou de romarin avec le bouquet garni. Au moment de servir, parsemez le plat de persil frais ciselé pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.

  Étape terminée