Le rösti au poulet pané qui plaît à toute la famille
Ce rösti au poulet pané associe une galette de pommes de terre croustillante à un poulet doré et fondant. Vous allez l’aimer pour son côté généreux et convivial. Servez-le pour un déjeuner ou un dîner en famille.
Recette en bref 👨🍳
🍽️ Catégorie : Plat principal
⭐ Difficulté : Facile
⏱️ Temps total : (Préparation : / Cuisson : )
👥 Portions : Pour 6 personnes
🥕 Ingrédients clés : Escalopes de poulet, Pommes de terre, Gruyère râpé
🔥 Cuisson : Four 200°C et poêle
📊 Nutrition : 450 Kcal / Par portion
💰 Budget : Bon marché
🌱 Régime : Sans alcool, Sans porc
Ingrédients
Préparation
Pour les Rösti de Pommes de Terre :
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Préparez vos ingrédients : Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Pendant ce temps, pelez et lavez vos pommes de terre ainsi que votre oignon. Vous pouvez aussi préparer votre plaque en la recouvrant de papier sulfurisé ou d'un flexipan.
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2
Transformez vos légumes :Utilisez une râpe pour réduire les pommes de terre et l'oignon en fins filaments. Cette étape est importante pour obtenir une texture homogène et croustillante.
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Confectionnez votre mélange : Dans un saladier, mélangez les portions de fromage fondu (Vache qui Rit), un œuf, la farine, le gruyère râpé, le sel et le poivre. Vous pouvez utiliser un robot culinaire pour gagner du temps.
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4
Assemblez votre préparation : Versez les pommes de terre et l'oignon râpés dans votre mélange et remuez bien. Étalez cette préparation sur votre plaque à l'aide d'un emporte-pièce pour façonner vos rösti. Arrosez généreusement d'huile d'olive et ajoutez de l'ail selon vos goûts.
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Faites cuire : Enfournez pendant environ 40 minutes à 200°C jusqu'à ce que vos rösti soient dorés et croustillants.
Pour les Escalopes de Poulet Panées :
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Mettez en place votre poste de panage : Organisez 3 assiettes distinctes : la première avec vos escalopes de poulet, la deuxième avec un œuf battu auquel vous ajoutez un peu de sel et de poivre, et la troisième avec de la chapelure fraîche.
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Chauffez votre matière grasse : Versez 15 grammes d'huile d'olive dans une poêle et portez-la à feu vif. C'est important que le feu soit bien chaud pour que la panure dore correctement.
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3
Panez et cuisez : Trempez délicatement chaque escalope d'abord dans l'œuf battu, puis dans la chapelure en pressant légèrement pour que celle-ci adhère bien. Déposez ensuite votre escalope panée dans la poêle chaude.
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Finalisez la cuisson : Laissez cuire 5 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle croûte dorée. Vérifiez que le poulet est bien cuit à l'intérieur.
Conseil Final et Accompagnements :
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Pour un résultat optimal, je vous conseille de préparer tous vos ingrédients à l'avance (mise en place). Dressez vos escalopes panées sur les rösti chauds et accompagnez le tout d'une petite sauce (mayonnaise, sauce tomate ou sauce au citron).
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L'accompagnement parfait : Servez ce plat principal avec une belle salade verte à la vinaigrette bien fraîche. Cette salade légère et acidulée crée un excellent équilibre avec la richesse des rösti et la panure croustillante du poulet. Elle aide aussi à la digestion et apporte une touche de fraîcheur à votre assiette.
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Vous pouvez aussi ajouter des herbes fraîches comme du persil pour plus de saveur et de couleur ! Bon appétit !