Truite saumonée en croûte

• 1Pâte feuilletée
• 1Oignon
• Poivre
• Sel
• 500 gTruite saumonée
• 20 clJus de citron
• 1 gousseAil
• 1échalote
• 1Jaune d'oeuf
• Herbes

Préparation

1. 1

   Retirer la peau des filets poisson ou demander au poissonnier de le faire lors de l'achat !

2. 2

   Avec une pince à épiler, enlever les arêtes une par une.

3. 3

   Etaler la pâte feuilletée (maison Facile) sur une plaque pouvant aller au four.

4. 4

   Couper le poisson en petits morceaux et en étaler environ la moitié au centre et sur la longueur de la pâte feuilletée (penser qu'il va falloir la refermer ensuite).

5. 5

   Assaisonner légèrement avec du sel, du poivre, des épices pour poisson, de la ciboulette, du persil, l'oignon ou l'échalote, la gousse d'ail et le jus de citron.

6. 6

   Ajouter le reste du poisson et assaisonner de nouveau légèrement.

7. 7

   Refermer la pâte entièrement en rabattant les deux extrémités et la badigeonner de jaune d'oeuf.

8. 8

   Enfourner 30-45 minutes à 200°C (thermostat 7). Veiller à ce que la pâte dore et ne carbonise pas.