Petits merveilleux

Name: Petits merveilleux
Prep time: 25 min
Cook time: P0DT0H1 h 30M
Total time: P0DT0H1 h 25M
Yield: 4 personnes

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RecettePlus

1 h 25 min
Moyen
Bon marché

Ingrédients

6 personnes

2 Blancs d’oeufs

125 g Mascarpone

110 g Sucre

20 cl Crème fleurette très froide

100 g Confiture de cassis

100 g Crème de marrons

80 g Biscuits de type Gavottes

1 pincée Sel

Préparation

25 min
-
1 h 30

Dans un saladier, fouettez au batteur électrique les blancs d’œufs avec une pincée de sel.

Lorsque vos blancs commencent à monter, ajoutez le sucre en 3 fois tout en fouettant jusqu’à l’obtention d’une meringue bien serrée. Placez vos blancs montés dans une poche à douille.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d’une feuille de silicone, formez des disques de meringue de 5 à 6 cm de diamètre en vous aidant de la poche à douille.

Enfournez 1 h 30 minutes à 110 °C. Laissez refroidir à température ambiante.

Dans un bol, mélangez la confiture de cassis avec la crème de marrons.

Versez la crème fleurette très froide avec le mascarpone dans la cuve de votre robot. Montez l’ensemble en chantilly ferme. Placez votre chantilly dans une poche à douille.

Réduisez vos biscuits en miettes.

Répartissez votre mélange de confiture de cassis et de crème de marrons sur la moitié de vos disques de meringue. Recouvrez avec le reste de vos disques de meringue.

Enrobez vos meringues de chantilly au mascarpone.

Agrémentez de miettes de biscuits.

Ingrédients

Préparation

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