Name: Petits merveilleux
Prep time: 25 min
Cook time: P0DT0H1 h 30M
Total time: P0DT0H1 h 25M
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 Blancs d’oeufs; 125 g Mascarpone; 110 g Sucre; 20 cl Crème fleurette très froide; 100 g Confiture de cassis; 100 g Crème de marrons; 80 g Biscuits de type Gavottes; 1 pincée Sel

1

Dans un saladier, fouettez au batteur électrique les blancs d’œufs avec une pincée de sel.

2

Lorsque vos blancs commencent à monter, ajoutez le sucre en 3 fois tout en fouettant jusqu’à l’obtention d’une meringue bien serrée. Placez vos blancs montés dans une poche à douille.

3

Sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d’une feuille de silicone, formez des disques de meringue de 5 à 6 cm de diamètre en vous aidant de la poche à douille.

4

Enfournez 1 h 30 minutes à 110 °C. Laissez refroidir à température ambiante.

5

Dans un bol, mélangez la confiture de cassis avec la crème de marrons.

6

Versez la crème fleurette très froide avec le mascarpone dans la cuve de votre robot. Montez l’ensemble en chantilly ferme. Placez votre chantilly dans une poche à douille.

7

Réduisez vos biscuits en miettes.

8

Répartissez votre mélange de confiture de cassis et de crème de marrons sur la moitié de vos disques de meringue. Recouvrez avec le reste de vos disques de meringue.

9

Enrobez vos meringues de chantilly au mascarpone.

10

Agrémentez de miettes de biscuits.