Petit déjeuner
Petits florentins
Temps total
30 min
Budget
Bon marché
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 personnes.
50 g
Miel
40 g
Cerises confites
100 g
écorces d'orange confites
100 g
Amandes effilées
150 g
Sucre cristallisé
30 g
Farine
15 cl
Crème fraîche
200 g
Chocolat noir
1 cuil. à soupe
Huile
Préparation
Préparation
15 min
Repos
-
Cuisson
15 min
-
1
Chauffez la crème dans une casserole avec le sucre et le miel jusqu'à ce que la température parvienne entre 118 et 128 °C (mesurez au thermomètre à sucre). Ajoutez les fruits confits en petits dés, les amandes (légèrement grillées à sec dans une poêle) puis la farine versée en pluie.
-
2
Déposez cette préparation en petits tas sur une plaque huilée. Faites cuire 8 min dans le four préchauffé sur th. 6 (180 °C). Laissez refroidir et décollez-les à la spatule.
-
3
Etalez une fine couche de chocolat fondu sur le dessous lisse de chaque florentin, puis laissez durcir et dégustez.