Terrine d'aile de raie, carottes et céleri

Name: Terrine d'aile de raie, carottes et céleri
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 Carotte; 1 feuille de Laurier; Raie d'environ 500 g; 2 branches de Céleri; 10 Cornichons; 1 sachet de Gelée au madère

Noter la recette Par lily Publié le 18 septembre 2021

Total: 40 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 15 min
Difficulté: Facile
Coût: Bon marché
Portions: 6 personnes

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Préparation

Détaillez les carottes et les branches de céleri en bâtonnets.
Préparez le court bouillon : salez et ajoutez la feuille de laurier.
A ébullition, placez la raie et les légumes en bâtonnets.

Faites cuire .
Égouttez les légumes, pelez et effilochez le poisson.
Prélevez 50 cl du court bouillon et versez-y le sachet de gelée au madère, préparez selon les indications du paquet.
Procédez au montage de la terrine en alternant le poisson, les légumes, les cornichons coupés en 2 dans la longueur, et couvrez de gelée.
Laissez refroidir à température ambiante puis placez au frais pendant au moins 6 heures.