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Terrine d'aile de raie, carottes et céleri

Name: Terrine d'aile de raie, carottes et céleri
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 2 Carotte; 1 Feuille de laurier; Raie; 2 branche Céleri; 10 Cornichons; 1 sachet Gelée au madère

Recette par lily

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Temps total 40 min

Budget Bon marché

Portions 6 personnes

Difficulté Facile

Terrine d'aile de raie, carottes et céleri

Ingrédients

6 personnes.

2 Carotte

1 Feuille de laurier

Raie d'environ 500 g

2 branche Céleri

10 Cornichons

1 sachet Gelée au madère

Ustensiles

1 Presse-ail

1 Casserole

Préparation

Préparation 25 min

Repos -

Cuisson 15 min

1

Détaillez les carottes et les branches de céleri en bâtonnets.

Étape terminée
2

Préparez le court bouillon : salez et ajoutez la feuille de laurier.

Étape terminée
3

A ébullition, placez la raie et les légumes en bâtonnets.

Étape terminée
4

Faites cuire 15 min.

Étape terminée
5

Égouttez les légumes, pelez et effilochez le poisson.

Étape terminée
6

Prélevez 50 cl du court bouillon et versez-y le sachet de gelée au madère, préparez selon les indications du paquet.

Étape terminée
7

Procédez au montage de la terrine en alternant le poisson, les légumes, les cornichons coupés en 2 dans la longueur, et couvrez de gelée.

Étape terminée
8

Laissez refroidir à température ambiante puis placez au frais pendant au moins 6 heures.

Étape terminée