Terrine de saumon aux asperges

Name: Terrine de saumon aux asperges
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 10 personnes
Ingredients: 3 Asperge; Poivre; Sel; 1 verre Huile d'olive; Beurre; 800 g Saumon frais; 3 Oeuf; Gelée; 10 feuille Basilic; 50 g Ciboulette

Par sofie
07-10-2022 09:44
- 0
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
0(0)

50 min
Facile
Moyen

Ingrédients

10 personnes

Ustensiles

1 Moule à cake
1 Top des meilleurs papiers sulfurisés
1 Couvercle
1 Four
1 Réfrigérateur
1 Dénoyauteur

Préparation

20 min
-
30 min

Étape 1

A préparer de la veille au moins, pour un moule à cake d'environ 28 cm de long.

Étape 2

Trancher le filet de saumon en fines escalopes et les mettre à mariner avec l'huile d'olive, une partie de la ciboulette, le sel et le poivre.

Étape 3

(laisser mariner au moins le temps de la préparation des autres ingrédients)

Étape 4

Faire durcir les oeufs, refroidir.

Étape 5

Passer les oeufs durs à la moulinette.

Étape 6

Egoutter les petites asperges.

Étape 7

Beurrer le moule à cake, saler et poivrer légérement l'intérieur et parsemer d'une pincée de gelée en poudre.

Étape 8

Préparer la terrine : mettre en couche en alternant le hachis d'oeuf, le saumon, le reste de ciboulette, basilic, pointes d'asperges, gelée en poudre etc..., terminer par le saumon.

Étape 9

Bien tasser.

Étape 10

Beurrer une feuille de papier sulfurisé de la dimension du moule et en couvrir la terrine.

Étape 11

Faire cuire au bain marie pendant 30 min au four à 180°C (thermostat 6).

Étape 12

Laisser refroidir, mettre au frais jusqu'au lendemain.

Étape 13

Démouler et servir en tranche avec une sauce mayonnaise légère parfumée avec de la ciboulette ou bien une sauce tartare

Partager sur:

Terrine de saumon aux asperges

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Clafoutis aux champignons et pommes de terre

Tartare au saumon fumé sauce yaourt ciboulette

Recettes Suggérées

Semoule au lait toute simple au Cookeo

Rillettes de saumon et crème fraiche

Quiche au riz, poulet et curry (façon rap)

Recettes similaires

Comment cuire parfaitement les asperges

Terrine facile de saumon et gelée au madère

Verrine aux deux asperges

Velouté dasperges blanche

Spaghetti aux asperges et saumon fumé