A préparer de la veille au moins, pour un moule à cake d'environ 28 cm de long.
Étape 2
Trancher le filet de saumon en fines escalopes et les mettre à mariner avec l'huile d'olive, une partie de la ciboulette, le sel et le poivre.
Étape 3
(laisser mariner au moins le temps de la préparation des autres ingrédients)
Étape 4
Faire durcir les oeufs, refroidir.
Étape 5
Passer les oeufs durs à la moulinette.
Étape 6
Egoutter les petites asperges.
Étape 7
Beurrer le moule à cake, saler et poivrer légérement l'intérieur et parsemer d'une pincée de gelée en poudre.
Étape 8
Préparer la terrine : mettre en couche en alternant le hachis d'oeuf, le saumon, le reste de ciboulette, basilic, pointes d'asperges, gelée en poudre etc..., terminer par le saumon.
Étape 9
Bien tasser.
Étape 10
Beurrer une feuille de papier sulfurisé de la dimension du moule et en couvrir la terrine.
Étape 11
Faire cuire au bain marie pendant 30 min au four à 180°C (thermostat 6).
Étape 12
Laisser refroidir, mettre au frais jusqu'au lendemain.
Étape 13
Démouler et servir en tranche avec une sauce mayonnaise légère parfumée avec de la ciboulette ou bien une sauce tartare
Ingrédients
Préparation
