Pâté de chevreuil

Ingrédients

Ustensiles

1 Top des meilleures plaques à four

1 Saladiers

1 Aluminium

1 Four

1 Couvercle

1 Spatule

Préparation

• 1

  Passer au moulin à viande (grille moyenne) les viandes à l'exception des 400g en dés et les oignons. Ajouter alors les épices, le vin et les oeufs jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

  Étape terminée
• 2

  Mettre ce mélange dans une terrine préalablement graissée au saindoux.

  Étape terminée
• 3

  Couvrir d'une feuille d'aluminium et cuire ce pâté au four à 200°C pendant 1 à 2 heures, selon la grandeur de la terrine. Une terrine de 800 à 1kg exige environ 1h30 de cuisson.

  Étape terminée
• 4

  Prendre soin de glisser de l'eau dans une grande plaque en dessous de la terrine, qui va saturer l'air du four.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)