Name: Veau à la Zurichoise avec du SEL DES ALPES
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 600 g de Veau; 120 g de Beurre; 2 échalote; 150 g de Champignon; 20 cl de Crème liquide; 12 cl de Vin blanc; 1 cuillère à soupe de Farine; 0,5 bouquet de Persil; 0,5 Citron (pour le zeste); 1,5 cuillère à café de SEL DES ALPES; Poivre

Préparation

Emincer le veau en fines lamelles.
Eplucher et hacher finement les échalotes.
Détailler les champignons en lamelles.

Faire revenir rapidement à feu vif le veau dans une poêle avec le beurre. Retirer la viande de la poêle et réserver.
Faire suer les échalotes avec les champignons dans la même poêle que pour la viande. Saupoudrer de farine et bien mélanger.
Verser le vin blanc, bien mélanger et laisser cuire quelques instants.
Baisser le feu et ajouter la crème, mélanger. Ajouter le SEL DES ALPES, le poivre et le zeste de citron. Bien mélanger.
Ajouter la viande à la sauce et laisser réchauffer quelques minutes.
Parsemer de persil ciselé avant de servir bien chaud.