Veau à la Zurichoise avec du SEL DES ALPES

Par admin
06-11-2023 09:41
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40 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

600 g Veau

120 g Beurre

2 échalote

150 g Champignon

20 cl Crème liquide

12 cl Vin blanc

1 cuillère à soupe Farine

0.5 bouquet Persil

0.5 Citron (pour le zeste)

1.5 cuillère à café SEL DES ALPES

Poivre

Ustensiles

1 Poêle
1 Balance de cuisine

Préparation

10 min
-
30 min

Étape 1

Emincer le veau en fines lamelles. Eplucher et hacher finement les échalotes. Détailler les champignons en lamelles.

Étape 2

Faire revenir rapidement à feu vif le veau dans une poêle avec le beurre. Retirer la viande de la poêle et réserver.

Étape 3

Faire suer les échalotes avec les champignons dans la même poêle que pour la viande. Saupoudrer de farine et bien mélanger.

Étape 4

Verser le vin blanc, bien mélanger et laisser cuire quelques instants. Baisser le feu et ajouter la crème, mélanger. Ajouter le SEL DES ALPES, le poivre et le zeste de citron. Bien mélanger.

Étape 5

Ajouter la viande à la sauce et laisser réchauffer quelques minutes.

Étape 6

Parsemer de persil ciselé avant de servir bien chaud.

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