Mini-tartes citrouille d’Halloween : faciles, originales et gourmandes

Ingrédients

Préparation

Préparez votre pâte sablée :

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  Commencez par mélanger la farine, le sucre glace et une pincée de sel dans un saladier. Ajoutez le beurre froid en petits morceaux et travaillez la mixture entre vos doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse qui ressemble à du sable mouillé. Versez l'œuf et mélangez rapidement jusqu'à ce que la pâte se rassemble en boule. Enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

  Étape terminée

Préparez la garniture de citrouille :

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  Dans un bol, fouettez ensemble la purée de citrouille, le sucre roux, l'œuf et la crème liquide jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Assaisonnez généreusement avec la cannelle, le gingembre, la muscade et le clou de girofle, puis ajoutez une pincée de sel. Goûtez et ajustez les épices selon votre goût.

  Étape terminée

Formez vos tartelettes :

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  Préchauffez votre four à 180°C. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte et découpez des cercles pour tapisser vos moules à tartelettes. Remplissez chaque tartelette de la garniture à la citrouille jusqu'à mi-hauteur.

  Étape terminée

Créez les visages Jack-O'-Lantern :

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  Avec le reste de la pâte, découpez des cercles supplémentaires et laissez libre cours à votre créativité : taillez des yeux, un nez et une bouche « effrayante » pour créer des visages de citrouille. Posez délicatement ces couvercles décorés sur les tartelettes.

  Étape terminée

Finalisez l'assemblage :

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  Pressez légèrement les bords de la pâte pour bien sceller les tartelettes et éviter que la garniture s'échappe pendant la cuisson.

  Étape terminée

Enfournez :

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  Mettez vos petites tartes au four pendant 25 à 30 minutes. La pâte doit devenir dorée et croustillante, et vous verrez les bords commencer à prendre une belle teinte caramélisée.

  Étape terminée

Refroidissez et dégustez :

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  Laissez les tartes refroidir quelques minutes dans les moules avant de les démouler. Servez-les à température ambiante ou légèrement tièdes pour profiter pleinement de la saveur généreuse des épices d'automne.

  Étape terminée