Mini-tartes citrouille d’Halloween : faciles, originales et gourmandes

PRÉPARATION DES INGRÉDIENTS

• 120 gBeurre
• 250 gFarine
• 75 gSucre glace
• 1Œuf(s)
• 1 pincéeSel

POUR LA GARNITURE

• 260 gPurée de citrouille
• 100 mlCrème liquide
• 100 gSucre roux
• 1Œuf(s)
• 1 cuillère à caféCannelle
• ½c. à café Gingembre moulu
• ½c. à café Muscade
• ½c. à café Clous de girofle en poudre
• Pincée de sel

Préparation

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   Préparez votre pâte sablée

   Commencez par mélanger la farine, le sucre glace et une pincée de sel dans un saladier. Ajoutez le beurre froid en petits morceaux et travaillez la mixture entre vos doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse qui ressemble à du sable mouillé. Versez l'œuf et mélangez rapidement jusqu'à ce que la pâte se rassemble en boule. Enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

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   Préparez la garniture de citrouille

   Dans un bol, fouettez ensemble la purée de citrouille, le sucre roux, l'œuf et la crème liquide jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Assaisonnez généreusement avec la cannelle, le gingembre, la muscade et le clou de girofle, puis ajoutez une pincée de sel. Goûtez et ajustez les épices selon votre goût.

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   Formez vos tartelettes

   Préchauffez votre four à 180°C. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte et découpez des cercles pour tapisser vos moules à tartelettes. Remplissez chaque tartelette de la garniture à la citrouille jusqu'à mi-hauteur.

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   Créez les visages Jack-O'-Lantern

   Avec le reste de la pâte, découpez des cercles supplémentaires et laissez libre cours à votre créativité : taillez des yeux, un nez et une bouche « effrayante » pour créer des visages de citrouille. Posez délicatement ces couvercles décorés sur les tartelettes.

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   Finalisez l'assemblage

   Pressez légèrement les bords de la pâte pour bien sceller les tartelettes et éviter que la garniture s'échappe pendant la cuisson.

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   Enfournez

   Mettez vos petites tartes au four pendant 25 à 30 minutes. La pâte doit devenir dorée et croustillante, et vous verrez les bords commencer à prendre une belle teinte caramélisée.

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   Refroidissez et dégustez

   Laissez les tartes refroidir quelques minutes dans les moules avant de les démouler. Servez-les à température ambiante ou légèrement tièdes pour profiter pleinement de la saveur généreuse des épices d'automne.