Courge butternut farcie, la tête monstrueuse d’Halloween

• 1courge butternut
• 200 gbœuf haché
• 100 gchair à saucisse
• 1œuf
• 50 gemmenthal râpé
• ¼de pomme rouge
• 4olives noires
• 4 brinsciboulette
• 1 brinpersil
• 15 clhuile d’olive
• ½cuil. à café de coriandre moulue
• sel
• poivre moulu

Préparation

1. 1

   Préparez votre courge

   Préchauffez le four à 180°C. Lavez bien votre courge butternut, puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Retirez délicatement toutes les graines et les filaments intérieurs à l'aide d'une cuillère.

2. 2

   Préparez-la à la cuisson

   Disposez les deux moitiés de courge sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, face ouverte vers le haut. Arrosez légèrement d'huile, salez et poivrez généreusement.

3. 3

   Lancez une première cuisson

   Enfournez pour 30 minutes. Pendant ce temps, préparez la garniture.

4. 4

   Composez votre farce

   Dans un saladier, réunissez le bœuf haché, la chair à saucisse et un œuf entier. Mélangez bien, puis assaisonnez. Incorporez la coriandre fraîche et la moitié de la ciboulette ciselée. Divisez cette préparation en deux portions.

5. 5

   Garnissez et cuisez

   Sortez la courge du four après 30 minutes. Répartissez équitablement la farce dans chaque moitié, arrosez d'un trait d'huile, puis remettez au four pour 20 minutes.

6. 6

   Finalisez le gratin

   Saupoudrez généreusement de fromage râpé et poursuivez la cuisson environ 10 minutes, jusqu'à obtenir un beau gratin doré et croustillant.

7. 7

   Dressez avec créativité

   Sortez du four. Parsemez de ciboulette fraîche ciselée sur toute la surface.

8. 8

   Créez un visage amusant

   Pour les yeux, formez de petits tas de pomme râpée sur la courge et placez une olive noire au centre de chacun. Complétez le personnage en ajoutant des pluches de persil frais pour figurer les sourcils.

9. 9

   À table!

   Servez immédiatement, bien chaud, pour une présentation originale qui ravira vos convives.

10. 10

    Conseil du Chef

    Pour éviter que le fromage ne brûle, couvrez votre courge avec un papier aluminium pendant les 20 premières minutes de farce, puis retirez-le pour la phase de gratinage final. Cela garantit une cuisson homogène et un fromage doré sans excès.