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Socca niçoise

Name: Socca niçoise
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 2 cuillère à soupe Huile d'olive; Poivre; Sel; 250 g Farine de pois chiches; 50 cl Eau

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RecettePlus

25 min
Très facile
Bon marché

Cette socca niçoise, galette traditionnelle à base de farine de pois chiches, est cuite dans une tourtière pour une texture dorée et croustillante. Relevée de poivre et d’huile d’olive, elle est idéale pour un apéritif ou une collation provençale.

Ingrédients

8 personnes

2 cuillère à soupe Huile d'olive

Poivre

Sel

250 g Farine de pois chiches

50 cl Eau

Ustensiles

1 Fouet cuisine
1 Marmite Marmiton
1 Saladier
1 Cuillère en bois
1 Four
1 Couteau
1 Balance de cuisine

Préparation

10 min
-
15 min

Mettre l'eau froide dans une marmite. Y mélanger au fouet la farine de pois chiches, l'huile et une cuillère à café de sel fin. Battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Verser 2 à 3 mm de pâte dans une tourtière spéciale en cuivre légèrement huilée et cuire dans un four à bois très chaud.

Quand la surface de la socca est bien dorée, couper en petits carrés et bien poivrer.