Socca niçoise

Name: Socca niçoise
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'Huile d'olive; Poivre; Sel; 250 g de Farine de pois chiches; 50 cl d'Eau

0 · 0 avis Noter la recette Par RecettePlus Publié le 16 Octobre 2023

Total: 25 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min
Difficulté: Très facile
Coût: Bon marché
Portions: 8 personnes

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Cette socca niçoise, galette traditionnelle à base de farine de pois chiches, est cuite dans une tourtière pour une texture dorée et croustillante. Relevée de poivre et d’huile d’olive, elle est idéale pour un apéritif ou une collation provençale.

Ingrédients

8 personnes

Fouet cuisine
Marmite Marmiton
Saladier
Cuillère en bois
Four
Couteau
Balance de cuisine

Préparation

Mettre l'eau froide dans une marmite. Y mélanger au fouet la farine de pois chiches, l'huile et une cuillère à café de sel fin. Battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Verser 2 à 3 mm de pâte dans une tourtière spéciale en cuivre légèrement huilée et cuire dans un four à bois très chaud.
Quand la surface de la socca est bien dorée, couper en petits carrés et bien poivrer.