Apéritifs
Cottage cheese maison de Zabelle
Temps total
15 min
Budget
Bon marché
Portions
400 g de cottage cheese
Difficulté
Très facile
Ce cottage cheese maison, préparé avec du lait entier et du vinaigre, est parfait pour des recettes saines. Sa texture grumeleuse et sa fraîcheur en font une base polyvalente.
Ingrédients
400 g de cottage cheese.
80 ml
Vinaigre blanc
0.5 cuillère à café
Sel
150 ml
Crème fraîche
2 l
Lait entier frais
80 ml
Eau
Ustensiles
Préparation
Préparation
10 min
Repos
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Cuisson
5 min
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1
Mélanger l'eau et le vinaigre et dissoudre le sel dedans.
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2
Faire bouillir le lait.
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3
Quand il bout, ajouter en filet l'eau vinaigrée salée sans cesser de remuer.
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4
On voit se former les grumeaux de caillé et le peti-lait se séparer.
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5
Lorsque le lait est bien dissocier, ôter du feu.
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6
Egoutter le mélange dans une passoire fine, juste le temps d'enlever la plus grosse partie du petit-lait.
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7
Mettre le fromage dans une terrine, ajouter la crème et mélanger.
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8
Dès que possible mettez au froid.
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9
Si le fromage s'agglomère un peu une fois froid, le détendre avec un peu de lait, en mélangant avec une cuiller pour former de gros grumeaux.