Cottage cheese maison de Zabelle

Mélanger l'eau et le vinaigre et dissoudre le sel dedans.

Faire bouillir le lait.

Quand il bout, ajouter en filet l'eau vinaigrée salée sans cesser de remuer.

On voit se former les grumeaux de caillé et le peti-lait se séparer.

Lorsque le lait est bien dissocier, ôter du feu.

Egoutter le mélange dans une passoire fine, juste le temps d'enlever la plus grosse partie du petit-lait.

Mettre le fromage dans une terrine, ajouter la crème et mélanger.

Dès que possible mettez au froid.

Si le fromage s'agglomère un peu une fois froid, le détendre avec un peu de lait, en mélangant avec une cuiller pour former de gros grumeaux.