Name: Glace au nougat
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 3 Blanc d’œufs; 60 g Miel; 30 cl Crème liquide très froide; 100 g Sucre; 400 g Coulis de fruits rouges; 250 g Fruits secs (amande, pistache, cranberry); 3 cuil. à soupe Eau; Meringues; fruits; sucre glace

Ingrédients

8 personnes

3 Blanc d’œufs

60 g Miel

30 cl Crème liquide très froide

100 g Sucre

400 g Coulis de fruits rouges

250 g Fruits secs (amande, pistache, cranberry)

3 cuil. à soupe Eau

Pour le décor :

Meringues

fruits

sucre glace

Préparation

30 min
-
5 min

1

Hachez les fruits secs. Versez la crème liquide dans un saladier et placez au congélateur.

2

Mettez le miel, le sucre et 3 cuil. à soupe d’eau dans une casserole. Portez à ébullition et laissez cuire 5 min. Pendant ce temps, commencez à montez vos blancs en neige. Versez aussitôt ce sirop en filet sur les blancs tout en fouettant vigoureusement.

3

Montez la crème liquide en chantilly. Incorporez-la dans la meringue en alternance avec les fruits hachés. Remplissez le moule amovible et réservez une nuit au congélateur.

4

Démoulez le nougat glacé sur un plat de service, décorez de meringues et de fruits. Saupoudrez de sucre glace. Et proposez le coulis à part.