Petits Monstres de Pop-corn à la Guimauve Fondue
Ces amas de pop-corn monstrueux aux guimauves et yeux en sucre changent un bol de maïs éclaté en créature d'Halloween. Le liant est fait de mini-guimauves fondues au beurre demi-sel, remuées à feu doux jusqu'à devenir blanches et filantes. Le pop-corn se presse ensuite à la main en amas bosselés, décorés tant qu'ils collent. Croquant dehors, moelleux au cœur. à préparer avec les enfants pour un goûter d'automne ou un buffet d'Halloween.
Ingrédients
Amas de pop-corn :
Décor :
Préparation
Mise en place :
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1
Recouvrir deux plaques de papier cuisson et les poser à portée de main.
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2
Trier le pop-corn pour éliminer tous les grains non éclatés, qui casseraient les dents.
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3
Utiliser du pop-corn fraîchement éclaté, encore tiède. S'il a refroidi, le passer 20 secondes au micro-ondes : sur un pop-corn froid, le liant fige au contact et n'enrobe pas.
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4
Verser le pop-corn dans un très grand saladier.
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5
Ouvrir les pots de décor et les disposer près des plaques, la fenêtre de travail après la fonte est de 2 à 3 minutes seulement.
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6
Beurrer généreusement les paumes avec du beurre doux, et prévoir de les rebeurrer entre chaque amas.
Faire fondre le liant :
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1
Faire fondre le beurre demi-sel dans une grande casserole à feu doux, sans le laisser colorer.
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2
Ajouter les guimauves et remuer sans arrêt à la spatule souple pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à obtenir une masse lisse, blanche et filante, sans morceau visible. Cette étape reste chaude et revient à un adulte.
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3
Retirer immédiatement du feu dès que le mélange est homogène : prolongé, il jaunit, durcit et devient cassant une fois froid.
Enrober et façonner :
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1
Verser aussitôt le liant sur le pop-corn tiède et mélanger à la spatule pendant 30 à 40 secondes, en soulevant depuis le fond, jusqu'à ce que chaque grain soit voilé de blanc translucide.
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2
Laisser reposer 1 minute, le temps que le mélange passe de brûlant à simplement chaud et devienne manipulable.
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3
Prélever une petite poignée et la presser fermement entre les paumes beurrées pour former un amas irrégulier d'environ 5 cm, sans chercher la boule parfaite : c'est l'aspect bosselé qui fait la créature.
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4
Déposer l'amas sur le papier cuisson.
Décorer :
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1
Décorer chaque amas immédiatement après l'avoir formé, tant qu'il colle, avant de passer au suivant.
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2
Presser un grand œil au centre, puis deux à trois yeux moyens et un petit tout autour, à des hauteurs différentes et jamais alignés, en variant les couleurs d'iris d'un amas à l'autre.
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3
Glisser les vermicelles orange entre les grains de pop-corn plutôt que de les saupoudrer dessus, pour l'effet hérissé.
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4
Répéter jusqu'à épuisement du mélange, pour obtenir environ douze amas.
Séchage et conservation :
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1
Laisser durcir 30 minutes à température ambiante, sans réfrigérateur : le froid ramollit le liant et fait suinter les yeux en sucre.
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2
Servir le jour même, quand la texture est encore souple à cœur.
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3
Conserver au maximum 2 jours dans une boîte hermétique, à température ambiante et à l'abri de l'humidité, en séparant les couches par du papier cuisson.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal