Clams au caviar végétal

Ingrédients

Ustensiles

1 Casserole

1 Plat

Préparation

• 1

  Nettoyer les clams à l'eau.

  Étape terminée
• 2

  Couper les bâtons de citronnelle en 3 (en bâtonnets de 5 cm).

  Étape terminée
• 3

  Ôter la peau de l'ail et couper l'ail en tranches.

  Étape terminée
• 4

  Mettre les clams, l'ail et la citronnelle dans une casserole et ajouter 2 cuillères à soupe d'eau. Mettre à chauffer jusqu'à ce que les clams s'ouvrent (3 à 4 minutes).

  Étape terminée
• 5

  Ecraser les cacahuètes en petits morceaux et les mélanger à la sauce nuoc mam.

  Étape terminée
• 6

  Mettre les clams dans un plat et les arroser de jus de citron. Préparer les algues Caviar en les réhydratant.

  Étape terminée
• 7

  Disposer les algues au-dessus de clams. Puis déguster les clams et les algues en les trempant dans la sauce nuoc.

  Étape terminée