Panisses

Name: Panisses
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 50 g de de fromage râpé; 4 cuillères à soupe de d' huile d'olive; 1 pincée de de sel; 250 g de de farine de maïs

Noter la recette Par RecettePlus Publié le 22 mai 2024

Total: 25 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 5 min
Difficulté: Moyenne
Coût: Moyen
Portions: 4 personnes

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Les panisses, spécialité provençale, sont des carrés croustillants à base de farine de maïs ou de pois chiches, frits et saupoudrés de fromage râpé. Simples à préparer, elles sont idéales pour un apéritif ou un accompagnement méditerranéen savoureux.

Ingrédients

4 personnes

50 gde fromage râpé
4 cuillères à souped' huile d'olive
1 pincéede sel
250 gde farine de maïs

Râpe
Couteau
Dénoyauteur
Balance de cuisine

Préparation

Faire bouillir 1 litre d'eau avec une pincée de sel et 2 cuillères d'huile d'olive.
Y verser, hors du feu, en pluie et en remuant à la cuillère de bois, 250g de farine de maïs (ou de pois chiches) en évitant les grumeaux.
Remettre sur le feu environ dix minutes pour épaissir, en remuant sans arrêt.

Verser sur une plaque huilée à l'huile d'olive. Laisser refroidir.
Couper des carrés de pâte, les rouler dans du râpé et les plonger dans la friture.
Egoutter et servir.

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