Biscuits salés au fromage et graines de sésame

Ingrédients

Préparation

Préparer la pâte :

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Commencez par mettre tous vos ingrédients dans le bol de votre robot ménager (sauf l'eau) en utilisant l'ustensile "feuille". Commencez à vitesse réduite pour éviter de disperser la farine, puis augmentez progressivement jusqu'à vitesse 4. Continuez jusqu'à ce que le mélange ressemble à un sable grossier. Vous pouvez tout aussi bien faire cette étape à la main si vous préférez.

Étape terminée

Amalgamer la pâte :

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Une fois que la texture ressemble à du sable, versez l'eau progressivement tout en pétrissant délicatement. N'insistez pas trop et arrêtez le robot dès que la pâte commence à se former. Finalisez l'incorporation en formant une belle boule à la main.

Étape terminée

Préparer pour le repos :

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Façonnez votre pâte en forme de boudin régulier. Enveloppez-le soigneusement dans du papier sulfurisé (ce même papier vous servira pour la cuisson). Placez ensuite le boudin au congélateur pendant au moins 30 minutes – plus longtemps ne pose aucun problème.

Étape terminée

Préparer la cuisson :

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Préchauffez votre four à 180°C et garnissez votre plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé. Sortez votre boudin de pâte et découpez-le avec un couteau bien affûté en tranches assez fines. Disposez les biscuits sur la plaque – vous pouvez les rapprocher car ils ne s'étalent pas à la cuisson.

Étape terminée

Enfourner :

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Glissez votre plaque dans le four préchauffé et laissez cuire entre 12 et 14 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés et croustillants.

Étape terminée

Refroidir et conserver :

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Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir quelques minutes avant de les transférer délicatement sur une grille de refroidissement. Une fois complètement refroidis, dégustez-les ou conservez-les dans une boîte en fer pour prolonger leur fraîcheur.

Étape terminée