Chipirons sautés

Ingrédients

Ustensiles

1 Couteau

1 Set 3 poêles

1 Saladier

1 Four

1 Fourchette

1 Assiette

1 Plat

Préparation

• 1

  Nettoyer les chipirons, les couper en morceaux, les éponger sur du papier absorbant.

  Étape terminée
• 2

  Peler les gousses d'ail et les couper en 4. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle, y ajouter les gousses d'ail coupées et laisser suer.

  Étape terminée
• 3

  Oter la poêle de la source de chaleur et laisser prendre goût le mélange huile-ail 5 mn. Réserver les gousses sur une assiette.

  Étape terminée
• 4

  Remettre la poêle sur la source de chaleur et y faire revenir rapidement à feu vif les chipirons. Ajouter poivre du moulin et fleur de sel de Guérande.

  Étape terminée
• 5

  Ecraser à la fourchette la moitié des gousses d'ail et ajouter aux chipirons sautés.

  Étape terminée
• 6

  Garnir le centre de grandes assiettes avec les chipirons sautés, parsemer de persil plat haché et d'un quartier de citron.

  Étape terminée