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Apéritifs

Foie de lotte en conserve au piment

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Temps total 75 min
Budget Moyen
Portions 10 personnes
Difficulté Facile
Foie de lotte en conserve au piment
Ce foie de lotte en conserve au piment, mariné dans l’huile d’olive avec du piment d’Espelette, est une préparation raffinée pour un apéritif ou une entrée. Cuit en cocotte-minute, il se savoure sur du pain grillé pour une touche d’élégance.

Ingrédients

10  personnes.
Huile d'olive
Piment d'Espelette ou pate de piment plus fort
Poivre
Sel
1 kg Foie de lotte très frais

Ustensiles

Couteau
1 Couteau
Couvercle
1 Couvercle
Cocotte
1 Cocotte
Top des meilleures plaques à four
1 Top des meilleures plaques à four
Dénoyauteur
1 Dénoyauteur

Préparation

Préparation 30 min
Repos -
Cuisson 45 min
  • 1

    Denerver le foie délicatement

  • 2

    le couper en gros morceaux

  • 3

    saler et poivrer les morceaux et reserver au frais 4-5 heures

  • 4

    les egouter et les placer dans des bocaux propres

  • 5

    recouvrir d'huile d'olive ajouter le piment selon gout

  • 6

    entourer les bocaux de linges et bien les caler dans la cocotte minute

  • 7

    recouvrir le tout d'eau

  • 8

    faire cuire 45 mn au chuchotement

  • 9

    laisser refroidir

  • 10

    deguster sur du pain grillé


Valeurs nutritionnelles (par portion)

Valeurs Nutritionnelles

Par portion
200
Calories

Apport énergétique principal

Matières Grasses

Lipides (Total) 15 g
Saturés 5 g
Insaturés 10 g
Cholestérol 100 mg

Glucides & Protéines

Glucides 0 g
Fibres 0 g
Sucres 0 g
Protéines 15 g
Sodium 500 mg

Note importante : Les valeurs nutritionnelles présentées sont des estimations calculées sur la base d'ingrédients standards. Elles peuvent varier selon les marques utilisées, la fraîcheur des produits et les méthodes de préparation employées.

Apéritif convivialCocotte-minuteFoiePimentTartinade

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