Name: Palmier au basilic
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 20 palmiers
Ingredients: 250 g Pâte feuilletée; 4 cuillère à soupe Huile; Fleur de sel; Farine; Huile d'olive; 4 gousse Ail; 20 feuille Basilic

Ingrédients

20 palmiers

250 g Pâte feuilletée

4 cuillère à soupe Huile

Fleur de sel de Guérande

Farine pour étaler la pâte

Huile d'olive pour badigeonner

4 gousse Ail

20 feuille Basilic

Ustensiles

1 Congélateur
1 Four
1 Dénoyauteur

Préparation

30 min
-
15 min

1

Pelez les gousses d'ail, mixez-les avec le basilic et l'huile d'olive jusqu'à ce que vous obteniez une purée épaisse.

2

Etalez la pâte feuilletée (sur un plan de travail fariné) en un rectangle d'environ 40 sur 30 cm.

3

Etalez la purée de basilic sur la surface de la pâte, repliez les deux grands côtés vers le centre. Badigeonnez la pâte d'huile d'olive, repliez à nouveau les côtés vers le centre, huilez encore, repliez une nouvelle fois vers le centre afin d'obtenir une sorte de rouleau. Placez-le 30 min au congélateur.

4

Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C).

5

Sortez le rouleau de pâte du congélateur, coupez-le en tranches d'un cm d'épaisseur.

6

Posez-les sur une plaque à pâtisserie huilée. Saupoudrez de quelques grains de fleur de sel et laissez cuire 15 mn.

7

Servez tiède ou froid à l'apéritif.