Foie de lotte en conserve au piment
- Total
- 1 h 15
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 45 min
- Difficulté
- Facile
- Coût
- Moyen
- Portions
- 10 personnes
Ce foie de lotte en conserve au piment, mariné dans l’huile d’olive avec du piment d’Espelette, est une préparation raffinée pour un apéritif ou une entrée. Cuit en cocotte-minute, il se savoure sur du pain grillé pour une touche d’élégance.
Ingrédients
- Couteau
- Couvercle
- Cocotte
- Top des meilleures plaques à four
- Dénoyauteur
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Préparation
Denerver le foie délicatement
le couper en gros morceaux
saler et poivrer les morceaux et reserver au frais
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les egouter et les placer dans des bocaux propres
recouvrir d'huile d'olive ajouter le piment selon gout
entourer les bocaux de linges et bien les caler dans la cocotte minute
recouvrir le tout d'eau
faire cuire au chuchotement
laisser refroidir
deguster sur du pain grillé
Valeurs nutritionnelles
| Calories | 200 kcal |
|---|---|
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Protéines | 15 g |
| Lipides | 15 g |
| dont saturés | 5 g |
| dont insaturés | 10 g |
| Fibres | 0 g |
| Cholestérol | 100 mg |
| Sodium | 500 mg |
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