Name: La bûche à la clémentine
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes

Ingrédients

6 personnes

200 g Biscuits type palets bretons

100 g Beurre

2 l Glace à la vanille

1 l Sorbet clémentine

50 g Noisettes hachées

60 g Sucre

Préparation

30 min
-
15 min

1

Préchauffez le four à 180 °C.

2

Mixez les biscuits avec le beurre ramolli. Etalez la pâte obtenue en 1 rectangle d’1 cm d’épaisseur de la taille du moule à buche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 10 min. Laissez refroidir.

3

Sortez les glaces du congélateur et laissez-les 20 min au frigo pour les ramollir.

4

Préparez un caramel avec le sucre et un peu d'eau. Dès qu'il a une belle couleur, ajoutez les noisettes hachées puis versez le mélange sur du papier sulfurisé. Laissez durcir.

5

Tapissez un moule à bûche de film alimentaire. Étalez de la glace à la vanille au fond et sur les bords. Placez au centre le sorbet à la clémentine puis recouvrez du reste de glace à la vanille. Égalisez la surface, parsemez d'éclats de noisettes au caramel puis replacez au congélateur.

6

Au moment de servir, démouler la bûche sur le rectangle de biscuits.