Name: Nougat de Montélimar
Prep time: 5 min
Cook time: P0DT0HM
Total time: 5 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 175 g Miel; 300 g Sucre; 5 cl Eau; 1 Blanc d'oeuf; 200 g Un mélange de noisettes; 2 Feuilles de pains azymes

Ingrédients

8 personnes

175 g Miel

300 g Sucre

5 cl Eau

1 Blanc d'oeuf

200 g Un mélange de noisettes

2 Feuilles de pains azymes

Préparation

5 min
-

1

Dans une poêle, faites revenir les noisettes et les amandes pendant 1 min puis ajoutez les pistaches pour une minute supplémentaire et réservez-les.

2

Montez les blancs en neige dans un robot. Dans une casserole, versez le miel, l’eau et le sucre et faites chauffer le tout jusqu’à ce que la température atteigne 140°C.

3

Versez le sirop sur les blancs en faisant tourner le robot et laissez le fonctionner pendant 2 à 3 min.

4

Ajoutez les fruits secs et versez la préparation dans un moule tapissé d’une feuille de pain azyme.

5

Recouvrez avec la seconde feuille puis laissez durcir pendant quelques heures. Coupez des tranches de nougat et dégustez !