Financiers miel et amande
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Faire un beurre noisette, c'est-à-dire faire fondre le beurre à feu très doux jusqu'à ce qu'il prenne une jolie coloration miel. Bien surveiller car entre le beurre noisette et le beurre brûlé, il n'y a qu'un pas !
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2
Fouetter les blancs pour les rendre mousseux mais pas en neige, avec une pincée de sel.
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3
Mélanger le sucre glace, la poudre d'amande et la farine.
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4
Incorporer le mélange sucre-amande-farine dans les œufs en continuant de mélanger (aucun danger de "casser" les œufs puisqu'ils ne sont pas monter en neige !).
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5
Ajouter le miel en continuant de mélanger. Ajouter le beurre noisette.
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6
Incorporer un trait d'amande amère (ce n'est pas obligatoire mais nécessaire pour obtenir un vrai goût d'amande).
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7
Une fois que tout est bien mélanger, mettre au frais 3 à 4 h.
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8
Verser la pâte dans des petits moules à financiers (le silicone est plus pratique pour démouler mais délicat) et cuire 12 min à 180-190°C (thermostat 6).
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9
Une fois cuits, laisser refroidir quelques minutes pour procéder au démoulage, avec délicatesse, surtout pour éviter de les casser.
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10
Laisser refroidir et déguster.
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11
Bonne dégustation !
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
