Financiers poire-amande

Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 6-7) et graisser un moule à muffins.

Monter les blancs en neige dans un saladier.

Incorporer le beurre (fondu), les amandes (en poudre), le sucre, la farine et les morceaux de poire. Bien mélanger.

Verser la préparation dans les alvéoles.

Cuire environ 20 minutes. En début de cuisson, les saupoudrer des amandes effilées.

Après 5 minutes, démouler les financiers et laisser refroidir sur une grille.