Verrines façon tarte poire frangipane

Ingrédients

Ustensiles

1 Lot de verrines

1 Moule à tarte

1 Fouet cuisine

1 Casserole

1 Saladiers

1 Cuillère en bois

1 Mixeur

1 Couteau

1 Top des meilleures plaques à four

1 Planche à découper

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé. Battre les œufs, les jaunes, le sucre et la farine jusqu’à obtenir une masse lisse.

  Étape terminée
• 2

  Mettre le lait chaud sur le mélange œufs farine sucre, porter à l'ébullition, éteindre.

  Étape terminée
• 3

  Mélanger la poudre d’amandes à l’extrait du fleur d’oranger. Ajouter ce mélange à la crème chaude, hors du feu.

  Étape terminée
• 4

  Bien mélanger, passer au mixeur, si nécessaire, pour obtenir une masse crémeuse et homogène.

  Étape terminée
• 5

  Monder le citron, le découper en petits morceaux et l’épépiner soigneusement, en gardant la peau. Le mixer finement avec le fromage blanc, ajouter le sucre, à votre convenance.

  Étape terminée
• 6

  Casser grossièrement 12 biscuits feuilletés

  Étape terminée
• 7

  Égoutter les poires, les couper en petits cubes.

  Étape terminée
• 8

  Griller les amandes pilées 3 min, à feu vif.

  Étape terminée
• 9

  Remplir chaque verrine comme suit : 1 cm de biscuits cassés, 1,5 cm de frangipane, 1,5 cm de poires, 1 cm de crème au citron, décorer avec les amandes pilées et grillées.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)