tarte à la frangipane et aux poires

Mélanger dans une casserole hors du feu le sucre, les 2 oeufs entiers et 1 jaune avec la farine et le beurre fondu.

Faire bouillir le lait et l'ajouter à la préparation.

Mettre la casserole à feu doux et faire cuire 1 mn en tournant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Incorporer la poudre d'amande et mettre hors du feu.

Couper les poires en morceaux et les disposer sur la pâte brisée (recette facile) et verser la préparation dessus.

Mettre au four 30 mn environ à 200°C.

Faire refroidir la tarte et napper de chocolat noir fondu