Gâteau amandes poires et chocolat

Ingrédients

Ustensiles

1 Grille à pâtisserie

1 Moule à manqué

1 Fouet cuisine

1 Robot pâtissier

1 Saladiers

1 Spatule

1 Cuillère en bois

1 Couteau

1 Four

1 Top des meilleures plaques à four

1 Casserole

1 Set 3 poêles

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Travaillez au fouet électrique ou au robot le sucre et le beurre ramolli. Quand le mélange commence à blanchir, ajoutez les amandes en poudre.

  Étape terminée
• 2

  Tout en continuant de battre, incorporez les oeufs un à un, puis, le sel, le rhum et enfin la farine.

  Étape terminée
• 3

  Si vous faites cette opération au batteur, il est préférable de mélanger la farine avec une spatule.

  Étape terminée
• 4

  Faites cuire à 150°C (thermostat 5) pendant 35 à 40 min (à tester avec la pointe d’un couteau) dans le moule beurré et fariné.

  Étape terminée
• 5

  Réservez sur une grille après démoulage (attendez quelques minutes après la sortie du four)

  Étape terminée
• 6

  Faites un sirop avec 1,5 litre d’eau, le sucre et le sucre vanillé. A ébullition, plongez les poires en quartier.

  Étape terminée
• 7

  Faites-les cuire environ une demi-heure, selon les poires (elles doivent être tendres).

  Étape terminée
• 8

  Coupez le gâteau par la moitié dans le sens de l’épaisseur. Tartinez généreusement la partie inférieure de crème pâtissière. Ajoutez les poires égouttées et coupées en lamelles pas trop fines. Recouvrez de la moitié supérieure.

  Étape terminée
• 9

  Faîtes fondre le chocolat et la crème fraîche à feu très doux (ça marche aussi au micro-onde, mais surtout pas à pleine puissance).

  Étape terminée
• 10

  Nappez le dessus du gâteau et ajoutez les amandes effilées préalablement dorées à la poêle.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)