Crumble aux poires, amandes et chocolat

• 130 gChocolat noir
• 125 gFarine
• 125 gBeurre
• 50 gSucre fin
• 4Poire de type conférence
• 1Citron
• 100 gAmandes râpées
• 80 gCassonade
• Cannelle en poudre

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 180°C.

2. 2

   Eplucher les poires, les couper en quartiers. Les mettre dans un saladier avec 2 cuillères à soupe de cassonade, une pincée de cannelle, ainsi que le jus d'un citron.

3. 3

   Couper le chocolat en pépites (au hachoir ou au couteau). Couper le beurre en dés et le laisser ramollir.

4. 4

   Mélanger les pépites de chocolat avec la farine, le deux sucres (brun et blanc), les amandes rapées et une cuillère à café de cannelle. Ajouter le beurre ramolli et travailler la pâte du bout des doigts.

5. 5

   Mettre les poires dans un plat à gratin beurré. Recouvrir de crumble. Faire cuire 35 mn au four (180°C).