Name: Gâteau fourré chocolat poires
Prep time: P0DT0H2hM
Cook time: 20 min
Total time: P0DT0H2h 20M
Yield: 15 personnes

< 1

Allumer le four 200°C (thermostat 6-7).

< 2

Préparer 2 génoises avec ces quantités.

< 3

Faire la génoise, dans un plat rectangulaire à bord ras de 35 x 25 cm.

< 4

Séparer les blancs et jaunes d'œufs.

< 5

Mélanger les jaunes avec le sucre, une cuillère à soupe d'eau jusqu'à blanchiment, ajouter la farine, la maïzena et la levure... Monter les blancs en neige, incorporez délicatement à la préparation. Verser dans le plat à four, faire cuire 10 min (planter un couteau dans la pâte, il doit ressortir propre). Démouler, recommencer@

< 1

Faire bouillir le lait. Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre et incorporer la farine et le parfum.

< 2

Verser doucement le lait sur le mélange, peu à peu pour ne pas cuire les œufs. Remettre sur feu doux en continuant de mélanger jusqu'au premier bouillon

< 3

Retirer, verser dans un saladier et laisser refroidir.

< 4

Peut être préparé la veille.

< 1

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Mélanger le chocolat le beurre mou, les jaunes d'œufs, le sucre glace. Monter les blancs en neige, incorporer délicatement au mélange.

< 1

Imprégner la génoise d'alcool, étaler dessus la crème pâtissière, 200 g de poires couper en morceaux.

< 2

Poser la 2ème génoise, renouveler l'opération.

< 3

Recouvrir le gâteau de mousse au chocolat.

< 4

Décorer selon votre imagination.