Name: Bonbons de nougat tendre
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes

Ingrédients

6 personnes

250 g Miel

100 g Glucose

200 g Sucre

65 g Eau

2 Blancs d’oeufs

100 g Amandes

50 g Amandes décortiquées

2 Feuilles de papier azyme

Préparation

10 min
-
10 min

1

Découpez 2 carrés de papier azyme de la taille du plat à gratin et posez-en un dans le fond.

2

Dans une poêle à sec, faites torréfier les amandes pendant 2 min.

3

Dans une casserole, faites chauffer le miel à 140°C et dans une seconde casserole, faites la même chose avec le sucre, le glucose et l’eau.

4

Dans le bol d’un robot, montez les blancs en neige au 2/3 puis versez le miel en continuant à mélanger et ajoutez également le sirop. Laissez tourner le robot quelques minutes et ajoutez les amandes.

5

Mélangez et versez rapidement dans le plat. Egalisez avec une spatule et recouvrez de la seconde feuille azyme. Coupez les en bonbons et laissez durcir 4 h et dégustez.

Recettes

Cuisines du Monde

Occasion & Saison

Blog

Bonbons de nougat tendre

Ingrédients

Préparation

Idées de recettes

Vous aimerez aussi