Nougat noir de Noël

Faites griller dans une poêle les amandes, les noisettes et les pistaches.

mélangez le sucre et le miel et versez-les dans une cocotte en Inox. Faites chauffer sans y toucher jusqu'à ce qu'il ait la couleur du caramel.

Ajoutez les fruits secs et mélangez. Coulez la préparation dans un moule à manqué carré, tapissé de papier sulfurisé huilé. Coupez le nougat en carrés avant qu'il ne soit trop dur.