Desserts

Crêpes légères à l'épeautre et au sucre rapadura

Name: Crêpes légères à l'épeautre et au sucre rapadura
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 20 crêpes
Ingredients: 80 g Fécule de maïs; 20 g Sucre; 0.5 sachet Levure chimique; 15 g Sucre vanillé; 1 pincée Sel; 1 cuillère à soupe Huile; 1 Orange; 1 cuillère à soupe Rhum; 20 g Beurre; 170 g Farine complète; 4 Oeuf; 75 cl Lait

Recette par lily

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Temps total 17 min

Budget Bon marché

Portions 20 crêpes

Difficulté Très facile

Crêpes légères à l'épeautre et au sucre rapadura

Ingrédients

20 crêpes.

80 g Fécule de maïs

20 g Sucre rapadura

0.5 sachet Levure chimique

15 g Sucre vanillé maison ou 2 sachets du commerce

1 pincée Sel

1 cuillère à soupe Huile (de noix ou noisette de préférence, pour le goût)

1 Orange entière NON traitée

1 cuillère à soupe Rhum (facultatif)

20 g Beurre pour la cuisson

170 g Farine complète

4 Oeuf selon grosseur

75 cl Lait

Ustensiles

1 Louche

1 Fouet cuisine

1 Saladiers

1 Cuillère en bois

1 Mixeur

1 Pinceau

1 Set 3 poêles

1 Poêle à crêpes

1 Balance de cuisine

Préparation

Préparation 15 min

Repos -

Cuisson 2 min

1

Dans un saladier, casser les œufs entiers et les battre au fouet en omelette.

Étape terminée
2

Ajouter les farines, les sucres, le sel et la levure et bien amalgamer l'ensemble.

Étape terminée
3

Tout en continuant à mélanger, toujours au fouet, incorporer le lait pour avoir une pâte liquide.

Étape terminée
4

Ajouter l'huile, le zeste et éventuellement le rhum. Laisser reposer au moins 1 heure, à couvert.

Étape terminée
5

Allonger la pâte avec un peu de lait si elle vous paraît épaisse.

Étape terminée
6

Si des grumeaux se sont formés, ceux-ci disparaîtront rapidement d'un coup de mixer.

Étape terminée
7

Bien chauffer les poêles préalablement graissées légèrement au pinceau avec du beurre et faire dorer recto-verso.

Étape terminée
8

Facultatif : saupoudrer chaque crêpe de sucre rapadura à la sortie de la poêle.

Étape terminée